油脂酸價測定儀，是用于測定油脂中酸價的實驗儀器。可供糧油收購，儲存，調(diào)撥，，商貿(mào)，教學(xué)及科研等快速測定各種油脂酸價之用;經(jīng)項調(diào)試后也可應(yīng)用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒類，醬油等總酸度的測定。

作原理

恒源 傳感器 電表 積分計數(shù)器

圖1:測定儀原理框圖

儀器接通電源處于測定狀態(tài)時，在含有底液中的傳感器上 發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生滴定的新生堿:

MCl= M++Cl-， K++e-=K， K+H2O=KOH+1/2H

新生堿立即與底液中油樣所含的有機酸反應(yīng):

OH-+RCOOH=RCOO-+H2O

當(dāng)中和反應(yīng)已成，底液中的酚酞示劑顯粉紅色穩(wěn)定不褪，此時中和有機酸所耗堿當(dāng)量通過電量以酸價形式直接在測定儀顯示屏上顯示(AV mg/g).當(dāng)儀器電控制在10mA，

取油樣重時為 0.36g (密度為 0.98g/ml的油樣，取0.4ml行測定時)，AV(酸價)與電積分時間T(S)的關(guān)系為:

AV=1.61×102T

調(diào)試測定儀使T(S)=1.61×102T，則AV=T(S)，儀器數(shù)顯屏上的顯示數(shù)值，即為樣品酸價值.

測定方法

1. 取7毫升異丙醇置于滴定瓶中，用注射器取油樣0.40毫升置于滴定瓶中(液體油樣密度般為0.90克/毫升，即相當(dāng)于取油樣重0.36克)，搖動滴定瓶使油樣充分溶解，再加入底液1毫升置于滴定瓶中，將傳感器頭置于試液中傳感導(dǎo)線插頭插入測定儀插孔與測定儀相連。

2. 將校、測開關(guān)置校檢位置于測定的位置，，按"復(fù)位鍵"將酸價顯示表復(fù)位到零，按下"測、停鍵"不斷搖動試液，注意觀察滴定瓶內(nèi)試液顯微粉紅色30秒不褪時，按起"測、停"鍵，酸價顯示表顯示值為油樣酸價值.

3. 將傳感器從試液中取出，用濾紙片擦凈殘留在傳感器頭上的試液后，置于海波溶液中浸泡12分鐘后，取出傳感器將兩金屬片用蒸餾水充分沖洗后再用濾紙片擦凈，以備再次測定使用，

4. 測試畢后，關(guān)閉電源，從測定儀上取下傳感器，如上項所述清潔傳感器，保存于紙盒備用。

5. 測低酸價油脂時請做試驗:(切操作如測定方法所述，只是不加入油樣。)